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大家好,我是爱做饭的小队会计#大连美食记录#

初见秋葵,不知何物?有点像小辣椒,但却不辣,还带粘液,不是十分喜欢。以前,北方基本看不到这种食材,现在物流发达了,南方的蔬菜渐渐多了起来,秋葵也越来越为人们所熟悉。看到一些介绍,才知道秋葵的营养价值原来这么高,尤其是它的粘液还有保护胃肠的作用。现在流行低脂轻食的健康饮食方式,秋葵因其富含多种营养成分和低热量的特点,深受健美和减肥人士的喜爱。

秋葵虽好,但我并不深信,往往在朋友宴请的饭桌上碰到此菜,也是浅尝而止。直到自己去菜市场,终于相信秋葵确为菜中精品,因为价格不菲,是其他蔬菜价格的几倍以上。知道了秋葵精贵,那自然对它刮目相看。每次买回秋葵,总是仔细琢磨它的做法,毕竟家里的孩子大人还不是十分习惯它黏黏的口感。如果不对口味,岂不“暴殄天物”,浪费了食材不说,还对不起那不菲的价格和口袋里叮当作响的买菜钱。秋葵的低脂健康的做法很简单,少油、少盐、不过分使用复杂的烹饪方法。下面就来看看做法吧:

【秋葵炒鸡蛋】~~~特点:颜色鲜艳,清爽滑润,脆嫩咸香

【食材】秋葵、鸡蛋、木耳、蒜瓣

【调料】食用油、盐、鸡精、香油

【制作步骤】

1、秋葵用清水浸泡5分钟左右洗净。锅中烧水,水开后放1勺盐,把秋葵倒入水中焯烫1.5分钟左右,捞出过凉水,沥干水分备用。

2、黄版食色软件下载大全焯水后,把秋葵切成小段;木耳用冷水泡发,撕成小朵;蒜瓣拍碎,切成细末。

3、鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。锅中放油,倒入蛋液,炒至蛋液凝固后盛出。

4、锅中倒油,下蒜末爆香,倒入木耳和秋葵翻炒均匀,可以加一点清水防止糊锅底;炒1分钟左右,加入鸡蛋,翻炒均匀后,加盐、鸡精调味,淋入香油即可。

5、装盘上桌。

【小队会计有话说】===秋葵炒鸡蛋的经验总结===

1、秋葵焯水的时间不宜过长,以不超过2分钟为宜,既可以去除秋葵青涩的味道,还能保留其鲜嫩的口感。

2、水开后加一点盐,焯水后过凉水,可以使秋葵保持颜色翠绿和口感脆嫩。

3、秋葵炒的时候,需要大火快炒,时间也不宜过长。

【小队会计有话说】===秋葵炒鸡蛋的疑问解答===

问:秋葵的籽和粘液能去除不要吗?

答:不能。因为秋葵本身很有营养,尤其是里面的籽和粘液更具有独特的保健功效,所以不要去除。

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